Les mélanges et les solutions : La cristallisation - Quiz
La cristallisation
Lorsqu'une solution ne peut plus conserver toute la quantité de soluté dissoute, une partie de cette substance peut redevenir solide sous forme de cristaux. Ce phénomène est appelé cristallisation.
La formation des cristaux
La cristallisation apparaît généralement lorsqu'une solution devient saturée. Cela peut se produire lorsque le solvant s'évapore, lorsque la température diminue ou lorsque les conditions changent. Les particules du soluté qui ne peuvent plus rester dissoutes s'organisent progressivement pour former un solide.
Les cristaux possèdent une organisation régulière des particules. Chaque substance possède une structure cristalline particulière. Le sel forme par exemple des cristaux souvent cubiques, tandis que le sucre, le quartz ou la neige présentent des formes différentes.
La taille et la forme des cristaux dépendent des conditions de formation. Une croissance lente permet généralement aux particules de mieux s'organiser et produit des cristaux plus grands et mieux développés.
Les utilisations de la cristallisation
La cristallisation est utilisée pour séparer et purifier des substances. Elle permet notamment de produire du sel, du sucre, certains médicaments ou encore des matériaux comme les cristaux de silicium utilisés dans les composants électroniques et les panneaux solaires.